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  行事食（春行楽弁当）

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  行事食（秋行楽弁当）

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  行事食（おせち）

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  常食A

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  常食B

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  嚥下調整食

※朝食はパンかごはん、昼食、夕食も365日セレクトできます。(常食）

栄養サポートチーム(NST※)や緩和医療チーム、褥瘡チームなどの回診にも積極的に参加し、入院中の患者さんの栄養状態を定期的に確認し、低栄養状態等の患者さんについては栄養サポートを行っております。
また食欲の低下している患者さんには、担当の管理栄養士がベッドサイドにお伺いして、患者さんの栄養状態、嗜好を把握し、少しでもお食事を召し上がっていただけるように配慮しております。
その他、お食事についてのご相談、ご説明にもお伺いしています。
※NST = Nutrition Support Team

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  回診

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  カンファレンス

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  セレクト聞き取り

料理する人も食べる人も簡単、おいしいと評判です。生活習慣病教室や幼児の
おやつ、ゼリーは嚥下障害食としても提供でき、患者さんから喜ばれています。

作り方

• 鍋にいちごの2/3量（20ｇ）、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、10分置く。
• 鍋を中火にかけ、5～15分煮てアクを取る。ガーゼに入れて（自然に）こす。
• ゼラチンをふやかし、湯せんで溶かす。
• ②の果汁と水、レモン汁小さじ1杯、③のゼラチン、残りの乱切りいちごを加え、型に入れ冷やし固める。

旬の果物やトマトもおすすめです。酸味が強いと、ゼリーを柔らかくしてしまいます。
その場合は、果汁の使用量を少なくしてください。

作り方

• 牛乳、砂糖、コーンスターチをよく混ぜ、鍋に入れ粘りがでるまで火にかける。
• バニラエッセンスを少量加え冷やし固める。
• ジャムはワイン（お湯）小さじ1/2量を加え少しゆるくする（ソース）。
• 盛り付けたブラマンジェにソースをかけ、ミントの葉を飾る。

料理する人も食べる人も感激！盛り付けが食をそそります。
患者様から「おいしい」と喜ばれています。

作り方

• 茹でた菜の花※をAの調味料に浸し、味を付けておく。
• ①の菜の花を半分は刻み、半分は飾り用に大きめにカットしておく。
• 炊き上がったごはんに②の刻んだ菜の花を混ぜ合わせる。
• 茶碗に③を盛り、桜でんぶを散らし、飾り用の菜の花をのせて完成。
• ※菜の花は茎が太いわりに、とてもゆであがりの早い野菜なので
  柔らかくなり過ぎないように注意する。